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做月饼水面先放油还是先放水 红豆沙的制作先放糖还是先放油?

2021-06-14 01:39:14铁合金
红豆沙的制作先放糖还是先放油?感谢小悟空邀请!做好的红豆沙水分多,需要炒豆馅减少水分,先放油再放糖。我的主页有有一种做法,不需要炒豆馅,煮好的红豆和水比例正好,先放糖和先放油都一样。做月饼和面可以加水吗?可以适量的加点水,因为别的補料没有足够的水分
做月饼水面先放油还是先放水 红豆沙的制作先放糖还是先放油?

红豆沙的制作先放糖还是先放油?

感谢小悟空邀请!

做好的红豆沙水分多,需要炒豆馅减少水分,先放油再放糖。我的主页有有一种做法,不需要炒豆馅,煮好的红豆和水比例正好,先放糖和先放油都一样。

做月饼和面可以加水吗?

可以适量的加点水,因为别的補料没有足够的水分。

做月饼糖浆和油哪个先放?

糖浆和油、枧水是要混合在一起的,哪个先称后称无所谓,主要是拌匀,要乳化,前几天刚做了一百多了

做月饼皮要加水吗?

不用加水,用配料中的液体材料即可。

制作月饼皮所需材料:

中筋粉 100g

奶粉 6g

转化糖浆 70g

枧水 3g

花生油 25g

制作步骤如下:

1、将转化糖浆,枧水,花生油放入碗中,将其搅拌均匀。

2、加入奶粉,品牌没有限制,一般来说全脂的比较香。

3、在碗中放入中筋面粉,市面上有销售,比如新良等品牌皆可。

4、混合均匀均匀后用保鲜袋包好,醒发2一3小时就可以了。

5、等到做月饼时,捏成小面团,直接包月饼馅即可。