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乳品冲饮

商用烤箱牌子哪个好 商用烤箱哪个牌子好?

2021-08-04 00:37:45乳品冲饮
商用烤箱哪个牌子好?你好,哈尼烘焙前来为你答疑解惑~商用烤箱分为两种:平炉平炉通常以上下管加热,可以设定不同的温度,温度相对升温较慢些,所以在烘烤前,想达到理想温度,都必须要做预热的动作。如果所需制作的食材需要上下温度不同,一般采用平炉烘烤,商用平炉一层可以烤两盘,烤盘规格40*60厘米
商用烤箱牌子哪个好 商用烤箱哪个牌子好?

商用烤箱哪个牌子好?

你好,哈尼烘焙前来为你答疑解惑~

商用烤箱分为两种:

  1. 平炉

平炉通常以上下管加热,可以设定不同的温度,温度相对升温较慢些,所以在烘烤前,想达到理想温度,都必须要做预热的动作。如果所需制作的食材需要上下温度不同,一般采用平炉烘烤,商用平炉一层可以烤两盘,烤盘规格40*60厘米。

国外品牌:

高比,德国制造,性能优越,价格偏高。奈雪乐乐茶这类面包店现在使用的设备就是这款,可以加装大理石板和蒸汽系统,方便烘烤软欧类面包。

国内品牌:

新麦,三麦。两个傻傻分不清楚的牌子,性价比高,一层大概在1万多,中国制造,质量还可以,个人感觉新麦炉温不太稳定,需要提前调试好。这类平炉都是可以加装升级的。


2.风炉

特点在于它受热均匀,有高温气流不断在炉内吹动,食物则上色均匀一些。不像平炉只能烘烤中层的食物,它是能连续烤出好几盘的食物,并且保证上色均匀。效率大大提高,特别是烘烤饼干,点心,酥皮类,口感酥脆,色泽金黄。

国外品牌:

高比(专业烘焙设备一条龙,就是价格昂贵,质量性能没的说)

国内品牌:

高比克(不知他与高比有何渊源)价格5500左右,遇上淘宝活动可能价格上下浮动几百块。

艾瑞斯,国产性价比超高的商用风炉(本人自用款)价格3000-4000左右,性能稳定,私房工作室用起来效率很高。


总之,选择什么样的烤炉还是需要根据你所制造的产品去考虑,选择合适的烤炉才能保证稳定的品质,同时提升商业效率。

对于创业初期的从业者,建议采购靠谱的二手烘焙设备,能够节约一大笔开销。每个城市都有二手烘焙经销商,价格优惠,品质有保障。(前提是靠谱的,可以让朋友推荐。不靠谱的可能会被狠狠宰一顿)


希望我的回答对你有帮助,祝你一切顺利~

哈尼烘焙,热爱烘焙,享受生活!