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冻干咖啡制作拿铁 冻干咖啡是什么?

2021-06-22 09:30:55体操用品
冻干咖啡是什么?“冻干咖啡”是速溶咖啡的一种加工技术。那么首先要知道什么是速溶咖啡: 速溶咖啡就是先把咖啡做出来,然后想办法去除咖啡里的水分,做成粉末状态物质,需要的时候加水冲开就可以喝了。属于方便饮品
冻干咖啡制作拿铁 冻干咖啡是什么?

冻干咖啡是什么?

“冻干咖啡”是速溶咖啡的一种加工技术。

那么首先要知道什么是速溶咖啡: 速溶咖啡就是先把咖啡做出来,然后想办法去除咖啡里的水分,做成粉末状态物质,需要的时候加水冲开就可以喝了。属于方便饮品。

最早,也是最简单的办法就是蒸馏,把水分蒸发。就加工成了很细的颗粒,也就是常说的“蒸干”速溶咖啡粉。

但是这样的工艺做出来的咖啡还是不尽人意。咖啡的咖啡香味很少,大多都随着水分的蒸发而跑掉了。所以后来有人尝试使用冻干的方式来去除咖啡液里的水分成分。结果,冻干加工的速溶咖啡还保留了一定的咖啡香味。所以后来就开始有部分速溶咖啡采取冻干加工的方式生产。

冻干的方法就是利用一种专用的“冷冻干燥机”,让咖啡液在很低的温度下极速冷冻成冰。这样形成的冰块里的水分会“升华”,也就是直接从固体的水变成气体的水,飞走了。这样加工需要的冷冻干燥机比较贵,加工方式也比较麻烦。所以成本比较高。这也就是为什么冻干速溶咖啡的价格比较高的原因。

冻干挂耳咖啡哪个好?

冻干咖啡基本用的豆子是意式拼配豆,所以可以自己调制美式或拿铁,最近比较热门的三顿半就是如此。而挂耳咖啡多用精品豆磨粉,豆子的使用上就有很大区分。不能说冻干咖啡就不好喝,也不能绝对的说挂耳咖啡就好喝,好不好喝在于用的豆子是否是精选的优质豆子,而不是工艺。